Отчет по практике бармена

Общие требования к организации образовательного процесса Организация образовательного процесса по профессиональному модулю осуществляется в соответствии с ФГОС СПО по специальности, с рабочим учебным планом, программой профессионального модуля, с расписанием занятий; с требованиями к результатам освоения профессионального модуля: компетенциям, практическому опыту, умениям и знаниям. В процессе освоения модуля используются активные и интерактивные формы проведения занятий с применением электронных образовательных ресурсов: деловые игры, индивидуальные и групповые проекты, анализ производственных ситуаций, и т. Обучающийся обеспечивается возможность формирования индивидуальной траектории обучения в рамках программы модуля; организуется самостоятельная работа студентов под управлением преподавателей и предоставляется консультационная помощь.

Много лет назад отсюда начиналась история миллионного города, сейчас здесь обосновались лучшие традиции ресторанного бизнеса Перми. Не случайно символом ресторана, воплотившего английскую чопорность и европейские традиции, стал легендарный Big Ben — часы, которые вот уже более двух веков отсчитывают время Британии, являясь неотъемлемой составляющей культуры туманного Альбиона. Ну и кто же такой бармен? Бармен — это работник обслуживающий потребителей за барной стойкой в зале, занимающийся приготовлением и подачей алкогольных, слабоалкогольных, горячих и других напитков, а так же несложных блюд и закусок. Он приветствует, информирует, дает советы своим клиентам, принимает и исполняет их заказы.

Отчет по практике: Организация обслуживания в кафе "Огонек"

Содержание 1. Общая характеристика кафе………………………… Организационная структура управления предприятием…………… 2. Общие характеристики………………………………………………… Организация рабочего места…………………………………. Холодный цех……………………………………………………… Горячий цех………………………………………………….. Овощной цех………………………………………………………………. Моечная кухонной посуды…………………………………… Формы контроля качества В состав здания входят: торговый зал, бар, производственные помещения, административное помещение, складские помещения, бытовые помещения для персонала, технические.

Отчет по преддипломной практике. Москва Задачами практики является выявление и анализ процессов функционирования ресторана, их взаимодействия. Выявление требований к системе автоматизации, анализ рынка систем автоматизации ресторанных Отчет по практике Содержание Введение 1. Характеристика кафе 1. Организация работы администратора кафе 3.

Блины- это национальное русское кушанье. Круглый и горячий блин -это оссациация с ярким солнцем. К блинам в русских домах подавали масло, черную и красную икру, малосоленую рыбу, рубленную сельдь, варенье, сметану. Сегодня каждый сам выбирает с чем вкуснее есть блины — вполне могут Работа структурного подразделения кафе пиццерия структурного подразделения кафе пиццерия Выполнил студент: группы Т Дворовкин Руслан проверил преподаватель: Дорохина Ю.

Москва Введение 1. Особенности работы структурного подразделения кафе-пиццерия 1. Общая характеристика кафе как предприятие общественного питания 1. Характеристика основных структурных подразделений кафе пиццерия 1.

Требования к персоналу кафе пиццерия 2. Организация производства кафе пиццерия 2. Отчет по практике Список используемой литературы………………………. Савушкина д. Основной задачей предприятия является организация питания и досуга гостей кафе. В работе произведена оценка деятельности предприятия, описаны особенности построения организационной структуры и работы с кадрами, исследованы вопросы ресурсного обеспечения, технической оснащенности, организации контроля качества и др.

Основной целью прохождения профессионально-производственной практики являлся анализ деятельности Общая характеристика предприятия 5 1.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пишем отчет по практике

Бесплатные сочинения по Отчет По Практике Бармен для студентов. Отчет по практике. 3 Стили работы бармена. Коктейль-бар в современной жизни Глава 2. Организация работы коктейль-бара на примере бара.

Анализ обеспечения качества продукции и услуг - Анализ товарооборота - Анализ показателей по труду и заработной плате за отчетный период - Анализ издержек производства и обращения за отчетный период - Ценовая политика. Основные аспекты менеджмента на предприятии 6. Маркетинг Заключение и предложения ВЕДЕНИЕ В сфере обслуживания, услуги питания занимают особое место, при правильной их организации экономится и облегчается труд, рационально используются пищевые продукты, совершенствуется форма их потребления. Услуги питания позволяет органично сочетать производство, обращение и потребление и характеризуется объемом товарооборота, выпуском продукции собственного производства и численностью занятых работников. В условиях рыночной экономики предприниматель достигает прибыльного ведения производства посредством коммерческого расчета. Этот метод ведения хозяйства предусматривает сопоставление в денежной форме произведенных затрат и полученных рыночных результатов. При становлении рыночных отношений особое значение приобретает индивидуальная предпринимательская деятельность граждан, что является одним из способов решения задач государственной экономической и социальной политики: повышение уровня доходов населения, обеспечение занятости граждан, развития конкурентной среды, стабилизация структурной перестройки путем развития отраслей. Исключительная важность указанных задач определяет необходимость разработки не только разрешительных и поддерживающих мер, но и систему регламентации предпринимательской деятельности физических лиц. В соответствии со статьей 18 ГК РФ граждане имеют право заниматься предпринимательской и любой другой, не запрещенной законном, деятельностью. Статьей 2 ГК РФ установлено, что предпринимательской деятельностью является самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке. Предпринимательская деятельность может выступать в двух формах: индивидуальной и коллективной. В первом случае лицо, осуществляющее предпринимательскую деятельность, регистрируется без образования юридического лица, а во втором — с образованием юридического лица. Если деятельность физического лица соответствует перечисленным выше требованиям, то она обязательно должна быть зарегистрирована в установленном порядке, иначе будет признана незаконной. Субъектами индивидуальной предпринимательской деятельности могут выступать физические лица, не ограниченные в дееспособности и зарегистрированные в установленном законном порядке: граждане РФ, граждане иностранных государств, лица без гражданства. Таким образом, сколько — нибудь важных ограничений на право физических лиц заниматься, предпринимательской деятельностью нет. Деятельность предприятия как субъекта рыночных отношений протекает в условиях жесткой конкуренции. Рыночная среда заставляет предприятие работать в режиме рентабельности, если она не хочет покинуть сферу бизнеса. Режим рентабельности предполагает, что целью функционирования и главным результатом деятельности предприятия в рыночных условиях, является — прибыль, которая свидетельствует об эффективной работе предприятия. Люди, занятые в сфере бизнеса, должны быть всецело ориентированы на клиента.

Содержание 1. Общая характеристика кафе…………………………

Участие партнеров скрепляют письменным договором, который заверяют подписями и печатями. Участники ООО несут риск убытков только в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Уставный капитал общества составляется из номинальной стоимости долей его участников.

Отчет по практике: Анализ практической деятельности ресторана "Марко Поло"

Очистка овощей на предприятие производится ручным способом, так как предприятие имеет малую мощность. В этом цехе существуют линия обработки корнеплодов и картофеля, в которой размещены рабочие столы, моечная ванна, подтоварник и линия для отработки капустных овощей и зелени, а так же других овощей. Даная линия оснащена производственным столом, моечной ванной и размеченными подтоварниками и емкостями. Из овощного цеха овощи поступают в горячий или холодный цех, в зависимости от хода технологического процесса приготовления блюд. Мясорыбный цех Цех работает как на поступающих полуфабрикатах, так и на сырье. Мясо и рыба обрабатываются в одном цехе.

Бармен и официант на предприятии общественного питания "Кофейня. Книжный клуб 12"

Организация работы администратора ресторана 3. Особенностью, выделяющей ресторан из ряда подобных заведений, является уникальный интерьер и то, что другие предприятия общественного питания города ограничиваются выполнением лишь одной,максимум тремя функций, например, производство кулинарной продукции; ее реализация и организация потребления. Но, как и любое другое предприятие общественного питания, это заведение не застраховано от жалоб гостей, непрофессионализма персонала, потери клиентов и полярности. Очень сложно приобрести хороший статус среди аналогичных предприятий в городе, но еще быстрее его потерять. Потребителям постоянно нужно предлагать что-то новое. Именно поэтому, на мой взгляд, неотъемлемой частью обучения, является прохождение практики студентом в реальных условиях работы, погружение в ежедневную работу данного предприятия общественного питания. Это позволяет использовать теоретические знания и навыки, полученные за время обучения, в реальной работе и дает возможность открывать новые аспекты ресторанного бизнеса. Помощник администратора должен быть специалистом и уметь найти выход из любой ситуации.

.

.

Отчет по практике бармена в ресторане «Big Ben»

.

Отчет По Практике В Кафе Бармен Сочинения и курсовые работы

.

Отчет По Практике Бармен Сочинения и курсовые работы

.

.

.

.

Похожие публикации