Организация проведения товарной экспертизы курсовая работа

Списокиспользованной литературы Введение Экспертиза от фр. Экспертизакак вид профессиональной деятельности широко применяется в различных сферахнародного хозяйства. Истоки практикипроведения экспертиз можно отыскать в глубокой древности. Однакометодологические основы экспертизы начали развиваться лишь во второй половинеXX в.

Принципы и классификация товарной экспертизы Содержание учебного материала 6 Основные понятия экспертизы продовольственных и непродовольственных товаров. Цель и структура товарной экспертизы. Принципы товарной экспертизы: объективность, независимость, компетентность, системность, эффективность, безопасность товаров. Общность и отличия товарной экспертизы от других видов оценочной деятельности. Классификация товарной экспертизы.

Please turn JavaScript on and reload the page.

Рассмотрим, как производится товарная экспертиза на примере кондитерских изделий. Кондитерские изделия представляют собой пищевые продукты с высокой концентрацией сухих веществ. Содержат сахар, жир, белки, крахмал.

В основном они обладают сладким вкусом, сложным ароматом, красивым внешним видом и высокой калорийностью. В зависимости от рецептурного состава кондитерские изделия можно разделить на три группы: плодово-ягодные, сахарные и мучные: Сахар представляет собой чистый углевод - сахарозу.

Промышленность выпускает сахар-песок и сахар-рафинад. Для определения показателей качества кондитерских изделий и сахара используют органолептический субъективный и инструментальный объективный методы. В подавляющем большинстве случаев используется органолептический метод. Органолептический метод - физиологический процесс, в котором в качестве измерительного прибора используются органы чувств человека.

С помощью органов чувств определяют цвет, вкус, запах, консистенцию, внешний вид, температуру продукта. Органолептическую оценку проводят методом дегустации апробирование продукта. Органолептический метод прост и удобен, позволяет при небольших затратах времени охарактеризовать качество товара. Точность определения качества зависит от квалификации дегустаторов и методов математическо-статистической обработки результатов анализа.

Вкус продукта при помощи чувств человека определяется с помощью вкусового аппарата. Вкусные кондитерские изделия дают ощущение гармоничного, приятного ощущения. Запах - ощущения, воспринимаемые органами обоняния. Цвет продукта зависит от способности отражать или пропускать световой луч различной длины. Органами зрения определяют не только цвет кондитерских изделий, но и их форму, внешний вид.

Органами осязания определяют температуру, структуру, степень измельчения и консистенцию продукта. Консистенция - важный показатель качества. Например, нежелательна липкость поверхности карамели. Оптимальные количества различных видов кондитерских изделий для проведения проверки качества органолептическими методами представлены ниже: драже, ирис - 0,25 кг; шоколад, карамель, печенье - 0,3 кг; шоколадные батоны с начинкой - 0,4 кг; конфеты, мармелад, пастила, зефир, вафли, халва, восточные сладости, кекс, рулет, коврижки - 0,4 кг; торт, пирожное, пряники - 1,0 кг; кондитерские изделия, фасованные в коробки - 1 коробка.

Делись добром ;.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Вебинар: Сложные вопросы приемки и экспертизы товаров, работ, услуг от 24.04.2018

экспертизы" · скачать работу "Методы товарной экспертизы" (курсовая работа) Организация и основные этапы проведения товарной экспертизы. Наиболее часто проводится товарная экспертиза именно товарных партий, времени и длительной работы по организации и подготовке экспертизы.

Заказать новую работу Оглавление Введение Предмет, цели, задачи товарной экспертизы Принципы товарной экспертизы Общность и отличия товарной экспертизы от других видов оценочной деятельности Классификация товарной экспертизы Организация и порядок проведения экспертизы качества товаров Заключение Список использованной литературы Введение Изменения, происшедшие в последние годы в российской экономике, связанные с переходом к рыночным отношениям, привели к значительному увеличению объема рынка потребительских товаров и расширению их ассортимента. Новые формы собственности существенно повлияли на характер деятельности предприятий торговли и их облик. Активная интеграция России в мировой рынок обусловила появление новых, соответствующих мировым стандартам требований к качеству и маркировке продукции, ее штриховому кодированию, современной потребительской таре. Все это привело к повышению требований к уровню подготовки специалистов, работающих в сфере торговли и смежных областях. Новые условия требуют от них более глубокого знания классификации, ассортимента и качества товаров, умения осуществлять экспертизу продукции и обеспечивать ее сохранность. Экспертиза - самостоятельное исследование предмета экспертизы товара , проводимое компетентным специалистом экспертом на основании объективных фактов с целью получения достоверного решения поставленной задачи. Экспертиза осуществляется на всех стадиях жизненного цикла изделия - проектирования, изготовления, обращения и эксплуатации потребления. Актуальность данной работы состоит в том, что чтобы добиться качественного выпуска этих товаров, должна быть разработана отличная технология производства, а также осуществляться их дальнейшее сервисное обслуживание. Конечно, эти мероприятия увеличивают цену товара и поэтому недобросовестные бизнесмены заменяют не только технологии производства товара, их составные части, но и сервис, утилизацию товаров. При использовании нелицензионных технологий производства или нарушение фирменных требований к ним относится к фальсификации технологии. Целью данной курсовой работы является изучение понятия и структуры товарной экспертизы как необходимой составляющей любой производственной деятельность. Чтобы добиться поставленной цели, поставим перед собой следующие задачи:? Заключение В процессе рассмотрения вопроса о проведении комплекса способов и средств оценивания качества продукции, можно сделать следующие заключения. Качество - это показатель, который отражает общее влияние разных параметров одной единицы товара на его потребителя и окружающую атмосферу. Это означает получение информации о свойстве и характерных чертах продукции.

Рассмотрим, как производится товарная экспертиза на примере кондитерских изделий.

Методологические основы и классификация экспертизы. Потребительские товары и их градация.

7.1 Организация проведения товарной экспертизы

Кроме того, заказчик должен определить цели и задачи, которые ставятся перед экспертом. При безналичном расчете указываются необходимые банковские реквизиты. Подписи заверяются подлинной печатью. Наряд выдается руководителем экспертной организации или его заместителем либо уполномоченным лицом. Наряд оформляется на специальном бланке и подписывается руководителем выдавшей его экспертной организации. Подпись должна быть заверена печатью приложение 6.

КУРСОВАЯ РАБОТА. по дисциплине: Теоретические основы товароведения и экспертизы

Список использованной литературы Введение Экспертиза от фр. Экспертиза как вид профессиональной деятельности широко применяется в различных сферах народного хозяйства. Истоки практики проведения экспертиз можно отыскать в глубокой древности. Однако методологические основы экспертизы начали развиваться лишь во второй половине XX в. Без знания этих основ невозможно проводить экспертизу на современном уровне. Для этого необходимо определить предмет, цели, задачи и структуру учебной дисциплины и профессиональной деятельности. Товарная экспертиза - оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом. При проведении экспертизы оценке могут подвергаться все основополагающие характеристики товара: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная или только их часть. При экспертной оценке требования к характеристикам товаров или иных объектов могут устанавливаться не только нормативными документами, но и экспертами. Таким образом, в данной работе я хочу выделить значение экспертизы в современной товароведной деятельности, её цели и задачи, структуру проведения экспертизы, а также рассмотреть основополагающую нормативную базу, выделить основные виды экспертизы товаров и их особенности, разобрать структуру экспертного заключения и выяснить особенности товароведной экспертизы на примере шоколада.

Самым популярным считается чай с бергамотом и со вкусом лимона.

Экспертные; Социологические. Органолептический метод основывается на использовании информации, получаемой в результате анализа ощущений, воспринимаемых органами чувств - зрения, слуха, обоняния, осязания и вкуса. Этот метод является одним из основных методов оценки качества товаров.

Механизм проведения качественной экспертизы товара.Курсовая работа

.

Методы товарной экспертизы

.

Организация проведения товарной экспертизы чая. Пить или не пить? Курсовая работа (6808)

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 🔴 Товарная экспертиза - Независимая и судебная товароведческая экспертиза
Похожие публикации