Дипломная работа по теме зразы картофельные

Технология приготовления блюд из картофеля Технология приготовления блюд из картофеля Введение Актуальность темы курсовой работы обуславливается тем, что в общественном питании очень широко используют блюда и гарниры из картофеля. Ассортимент блюд из картофеля очень разнообразный и продолжает увеличиваться. Существуют даже такие предприятия общественного питания, чья специализация - блюда из картофеля.

Дипломная работа котлеты и зразы картофельные - fp 1. В связи с большим количеством обрашений мы переехали на новый VIP сервер Пожалуйста, подождите Блюда из жареных овощей дипломная работа [,8 k], добавлена Зразы картофельные.. Контрольная работа входной. Дипломная работа по.

Дипломная работа.зразы картофельные с грибным соусом

Самая большая страна мира по территории, разнообразная по своему рельефу, природным богатствам и народам, населяющим ее, их культуре, фольклору и традициям. Каждый народ имеет свой язык, обычаи, свои неповторимые песни, танцы и сказки. В каждой стране есть свои излюбленные блюда, особые традиции застолья, приготовления пищи.

Ещё в начале века понятие о домашней кулинарии у русских людей было гораздо шире, чем теперь: оно включало и выпечку хлеба, и варку пива и квасов, и приготовление сыров, уксуса, варенья, пастил, и производство колбас, и копчение мясопродуктов и рыбы.

Кухня в доме была хорошо оборудована: русская печь, котлы, сковороды, горшки медные и гончарные, таганы, решетки для жарки над огнем, чумички, железные терки, ступки, сита и решета, маленькие ситечки для процеживания напитков. Довольно разнообразной была и столовая посуда. Когда ставили еду на стол, не разрешалось кашлять, сморкаться, плевать.

Поварам и всем работающим на кухне предписывалось надевать чистое платье. Посуду рекомендовалось хранить перевёрнутой или накрытой. В большом количестве готовились блюда из субпродуктов. К блюдам из потрохов теперь совершенно забытым относится баранье лёгкое, в которое через горло и бронхи вдували яйца, смешенные с молоком и мукой.

Затем жарили и резали на куски. А вот сальники и сычуги фаршировали кашей, нарубленной печёнкой. Любопытно упоминание о сельдевой, судачьей, стерляжьей, севрюжьей кашах или кашках.

Готовили их так: нарезали кусками рыбу, варили, затем всыпали крупу и всё варили до готовности. В русской кухне мы наблюдаем и присутствие древнейших блюд, которые появились ещё на заре человечества, когда наряду с охотой и рыболовством появилось земледелии. Постепенно мы забываем о замечательных русских традициях, кулинарных рецептах наших предков. Я думаю, что для всех во всех отношениях здоровее и полезнее всё наше родное русское, то, к чему мы привыкли, с чем свыклись, что извлечено опытом, передано от отцов к детям и определяется местностью нашего бытия и образом жизни.

Отказ от неё принёс бы вред и нам, и грядущему поколению; природа очень чутко реагирует на подобные сбои. Вкусная же, аппетитная еда укрепляет человека лучше всякого лекарства. При написании работы мною специально были отобраны лучшие забытые рецепты старинных русских блюд. Но ни в коем случае нельзя забывать наши исконно русские блюда. А она вызывает множество болезней гастрит, язва, и другие. С давних пор русская национальная кухня пользуется во всем мире заслуженной популярностью.

Многие русские блюда используются в международной ресторанной кухне, например, такие как щи, блины, уха, студень, пироги. А исконно русские продукты, такие как икра красной рыбы, гречневая крупа, ржаная мука, нашли достойное применение в кухне многих стран. Мясо зачищают, нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку. Пшеничный чёрствый хлеб замачивают в холодной воде или молоке. Измельчённое мясо соединяют с замоченным хлебом, кладут соль, перец, перемешивают, пропускают через мясорубку и выбивают.

При этом масса обогащается воздухом, становится однородной, изделия получаются пышными. Лук У луковицы репчатого лука отрезают донце и завязь, удаляют сухие чешуйки, затем промывают ее. Лук нарезают мелкой крошкой Петрушка. Зелень петрушки отрезают от корня перебирают, выдерживают в холодной воде не менее 20 мин. Репчатый лук обжаривать в сливочном масле в течение 6 мин, добавить муку и размешать до получения коричневой массы.

Тоненькой струйкой, непрерывно размешивая, влить коричневый мясной бульон. Положить томатную пасту, лавровый лист, перец и варить все на слабом огне 20 мин, после чего процедить. Подача: на подогретую тарелку для 2-х блюд кладем картофельное пюре рядом кладут зраза мясная рубленая, поливаем соусом.

При подаче зразы гарнируют и поливают соусом. Зразы можно фаршировать посеченным омлетом либо только луком и жиром. На гарнир подают рассыпчатую гречневую кашу, отварные овощи, картофельное пюре. Соусы - красный, красный с вином.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Картофельные зразы, прямо тают во рту - бюджетный вариант (Potato pancakes (ZRAZES)) Мамины рецепты

Технология приготовления блюда «Зразы картофельные» Актуальность темы обусловлена популярностью этого блюда, она объясняется тем, что Цель работы: Изучить технологический процесс приготовления зраз картофельных, дипломная работа [43,0 K], добавлен Курсовая работа на тему зразы картофельные относят к клубнеплодам он является самой распространенной овощной культурой, занимая одно из.

Курсовая работа на тему зразы картофельные Основными требованиями к качеству лука являются размер по наибольшему диаметру и внешний вид, которому должны отвечать луковицы. С легкой руки Андрея Тимофеевича картофель у нас прижился. Диплом защитила на 5 Преподаватель ставил мою работу в пример Спасибо еще раз. Узнай стоимость помощи по твоей работе. Пропагандистом картофеля в России становится молодой офицер Андрей Тимофеевич Болотов -- первый русский учёный агроном. Он публикует ряд статей о картофеле, с описанием полезных свойств картофеля, предлагает изготовлять из него, вино, курево и даже пудру. Ему же принадлежит и метод получения картофельного крахмала, а так же он на практике установил, что перед посадкой клубни можно резать на несколько частей с глазками. В году площади, занятые этой культурой, составляли тысяч гектаров, в году они превысили 1,5 миллиона гектаров. С начала XX века производство картофеля ежегодно росло. В году площади достигли 2,7, а в году -- 4,2 миллиона гектаров. Большой вклад в картофелеводство внесли курсовая работа на тему зразы картофельные ученые Всесоюзного института растениеводства Н. Вавилов, С. Юзепчук, С. М Букасов, П. В настоящее время картофель выращивают в странах мира, в самых разнообразных условиях: на равнинах и в горах, на черноземных и песчаных почвах, за полярным кругом и в Африке.

Значение в питании кулинарной продукции. Особенности их оформления и отпуска.

Дипломная работа на тему картофельная запеканка с мясом Мясо можно не обжаривать, а отваривать до готовности.

Дипломная работа.зразы картофельные с грибным соусом

Как найти доп. Что касательно размеров интернет заработка, то тут всё зависит только от Продам: Дополнительная работа на дому, Смоленск Разное по теме. Квалификация Дизайн, Объявления о работе и вакансии в городе Химки. Правовой центр Наука www. Вакансии в Оскемене. Перезагрузить страницу Дополнительная работа для фрилансера.

Дипломные работы по кулинарии на тему зразы картофельные

Организация рабочего места Приложения Введение Русскую национальную кухню невозможно представить без картофеля и блюд из него приготовленных. Картофель добавляют в супы и салаты, его жарят, отваривают, запекают в духовке и на костре, готовят картофельное пюре. Очень популярными во все времена были драники, картофельные оладьи и котлеты. На основе картофеля можно даже замесить потрясающее дрожжевое тесто, из которого получаются восхитительные пирожки. В моей письменной экзаменационной работе речь пойдет о картофельных зразах и технологии их приготовления. Вообще, зразы - это мясное блюдо, популярное во всем мире, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой внутри. Традиционно их готовят из рубленого мяса или фарша, или из отбитого говяжьего мяса, приправленного солью и перцем. Начинка бывает самой разнообразной -- грибы, овощи, варёные яйца иногда каши. С течением времени появилось огромное количество рецептов приготовления зраз из овощей, круп и даже фруктов.

Самая большая страна мира по территории, разнообразная по своему рельефу, природным богатствам и народам, населяющим ее, их культуре, фольклору и традициям.

.

Технология приготовления блюд из картофеля

.

Курсовая работа на тему зразы картофельные

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Зразы картофельные, цыганка готовит.😍👍 Оригинальные зразы с начинкой. Gipsy cuisine.
Похожие публикации